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Ulti

Testé par/ Tried and adopted by   Les Boissons Uniques d’Angénic ( Jus Exotiques & Traiteurs)

Découverte d’un jus de fruit fraîchement pressé. “Faites attention, les fruits dans cette bouteille sont encore en vie” était écrit sur l’étiquette de la bouteille. Eh bien, ils ne se sont pas trompés.

Ou quand un peu de technologie combine la gourmandise, les goûts des gourmets avec la santé. Cela donne Ulti.

Franck Bacot a créé Ulti en 1986. Ce passionné de technologie utilise le froid à haute pression ou la pascalisation. Un procédé qui préserve les vitamines car, une fois les jus de fruits en bouteille, ils sont immergés pendant quelques secondes dans une cuve remplie d’eau, comprimée par une pompe pour les stabiliser. Cependant, les vitamines ne craignent pas la compression, alors qu’elles sont en partie perdues lors d’une pasteurisation classique.

La pascalisation: comment ça marche?
Le jus de fruit est extrait de l’intérieur du fruit. Lorsque le jus se sépare de celui-ci, il est protégé de l’atmosphère extérieure. Dès la mise en bouteille: 4 secondes seulement séparent l’extraction du jus de la mise en bouteille. Ensuite, les bouteilles sont fermées et datées. La fabrication de la “gamme Fresh” est terminée. La durée de conservation des jus de fruits est de 8 jours. Le processus de fabrication de la gamme “Freshly Squeezed” passe par une étape finale: les bouteilles sont placées quelques instants à une pression équivalente à plusieurs fois celle du fond marin. Ce processus permet de stabiliser le jus dont la durée de vie est de 16 jours.

Située à la périphérie de Paris, l’unité de fabrication est capable de produire 1 500 litres de jus de fruits par heure. En 2005, Ulti a produit plus de 2 millions de litres de jus de fruits frais.

En plus des jus d’orange testés, ils offrent une gamme variée pour satisfaire vos envies. Agrumes (orange, pamplemousse, citron), smoothies (fraise-framboise, orange-fraise-banane ou mangue-passion-ananas) et cocktails de fruits (orange-fraise, orange-pamplemousse-framboise, orange-carotte et citron-menthe) . Ils peuvent être trouvés dans 25cl ou 1l. Parfait pour les désirs familiaux ou occasionnels.

Le citron-menthe est également très bon, d’un point de vue plus festif, dans un cocktail le soir. Un petit dérivé de Gin Tonic, 5cl de gin, 3cl de citron-menthe ULTI, 8cl d’eau gazeuse ou tonique pour l’amertume et une rondelle de citron. Idéal pour un bon coup de jus.

ULTI 25cl de 2,50 € à 3,50 €
ULTI 1l de 3,80 € à 4,30 €
Disponible chez Carrefour, Pharmacie Publicis, Galeries Lafayette Gourmet et Grande Épicerie

Jus et herbes aromatiques

Persil, coriandre, basilic, menthe ou piment. Fin 2017, Ulti s’est associé à la marque Darégal, le leader des herbes aromatiques, pour proposer un produit original: des jus de fruits infusés, mélangés à des herbes.

Au final, cela donne citron-basilic, pomme-persil, pomme-ananas-estragon … “Pour cette gamme, nous avons également bénéficié du savoir-faire de l’assembleur et concepteur de boissons Joseph Trotta, champion français des cocktails”,  nous indique-t-on nous à Darégal

Le seul inconvénient: les jus sont dans des bouteilles en plastique. Pas super écologique d’une part et à interdire pour ceux qui ne portent pas le matériel et tombent malade à cause du pétrole  qu’il contient
Mise à jour du 12/01/2020: le souci des bouteilles en plastique est résolu, la matière utilisée est désormais inoffensive pour la santé dixit la marque Ulti
www.ulti.fr
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