Boisson au gingembre sans alcool : (gnamakoudji)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 cm de gingembre
- 1 citron
- sucre roux
Préparation de la recette :
Broyer environ 50 g de gingembre, ajouter de l’eau à volonté (si on veut la boisson moins forte on rajoute plus d’eau), laissez macérer environ 10 min.
Passer ce mélange pour ôter la pulpe du gingembre. Ajouter le jus d’un ou plusieurs citrons et
du sucre. Terminé.
On peut augmenter ou diminuer les proportions de gingembre, citron, eau et sucre selon les goûts personnels.
Le gnamakoudji est une boisson bue en Afrique généralement pendant la période du ramadan.
Rhum gingembre :
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 5 cuillères à café de sucre roux
- 100cl de rhum blanc
- 200 grammes de gingembre
Préparation de la recette :
Vous pouvez réal
iser la recette directement en bouteille.
Il suffit de peler le gingembre, le couper en morceau et le mettre en bouteille.
Attendre un mois avant la consommation et remuer de temps en temps.
Il est possible d’ajouter à la recette une gousse de vanille.
Smoothie au gingembre :
Ingrédients :
Carotte, gingembre et bette
- 2 carottes moyennes
- 240g de bettes sans les tiges
- 2 à 2.5 cm de gingembre frais
Ananas, gingembre et menthe
- ½ ananas
- 1 poignée de menthe fraiche
- 1 à 2 cm de gingembre frais
Gingembre, orange et ananas
- 1 orange moyenne
- ¼ d’ananas
- 2 à 2.5 cm de gingembre frais
Poires et gingembre
- 2 poires moyennes
- 2 à 2.5 cm de gingembre frais
Dans tous les cas, il vous suffit de mélanger et passer les ingrédients au malaxeur et servir dans un verre. Simple et délicieux !
LES RECETTES GOURMANDES D’ANGÉNIC
Recette crevette gingembre et au citron vert :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de crevettes moyennes fraîches
- 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- coriandre fraîche hachée
- poivre fraîchement moulu
Préparation de la recette :
Laver les crevettes sous l’eau courante et les sécher. Dans un plat creux, mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter le gingembre et la sauce de soja. Mélanger délicatement et laisser mariner les crevettes pendant 2 heures dans le mélange.
Egoutter les crevettes et réserver la marinade. Faire sauter les crevettes dans une poêle, à feu vif, pendant 2 minutes. Poivrer et ajouter la marinade et le jus de citron restant. Porter à ébullition et cuire pendant 30 secondes
Pour finir saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir.
Poisson au gingembre à la vapeur :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 belles dorades ou 4 filets de poisson maigre
- 1/2 verre d’huile d’arachide ou de tournesol
- 15 grains de poivre entiers
- 100 g de gingembre frais
- 1 petite tête d’ail
- 3 beaux oignons frais avec leurs tiges
- 1/2 verre de sauce de soja
Préparation de la recette :
Couper le gingembre en fines lamelles puis en bâtonnets de deux à trois millimètres de section.
Couper finement les oignons frais et débiter les tiges d’oignons en morceaux d’1 cm de long. Couper la tête d’ail en fines lamelles.
Mettre l’huile dans une casserole, ajouter les grains de poivre. Dès que l’huile frémit faire dorer les bâtonnets de gingembre puis ajouter l’ail, l’oignon et les tiges d’oignons. Faire revenir le tout durant trois bonnes minutes.
Ajouter à cette préparation le demi-verre de sauce de soja.
Disposer les dorades ou les filets de poisson dans des assiettes pouvant aller dans le cuiseur vapeur. Répartir la sauce sur chacun des poissons (ou des filets).
Faire cuire à la vapeur, le temps de cuisson varie entre 5 et 7 mn (selon l’épaisseur des poissons) une fois que la vapeur se dégage du couvercle. Déguster chaud
« Chaque voyage est le rêve d’une nouvelle naissance. »
Jean Royer
ARTICLES DE PRESSE
« Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages, mais à avoir de nouveaux yeux. »
Marcel Proust
TÉMOIGNAGES
Merci pour la visite de samedi dernier, qui est une super découverte pour moi.
J’ai beaucoup aimé la rencontre des habitants et le petit groupe ce qui permet aussi d’échanger nos impressions entre nous. J’ai bien aimé aussi les petites explications en référence à l’histoire de Paris, que je connais assez peu. Et les accompagnatrices, bien sûr, et les petites attentions, le chocolat chaud, le jus de bissap (très bon!)…
Merci encore pour la visite, je reviendrai sûrement et bravo pour votre initiative, c’est un beau projet.
Bonne journée à vous,
Claire
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