Dans le cœur vibrant de Paris, au sein du quartier de Gambetta, se cache un véritable trésor culinaire : le restaurant Lao Lao. Fondé en 1996, cet établissement familial se distingue par son ambiance chaleureuse et ses plats chinois authentiques enrichis de délicieuses influences thaïlandaises et vietnamiennes. Lao Lao n’est pas seulement un restaurant; c’est une invitation à un voyage culinaire, une expérience qui célèbre l’héritage culinaire asiatique tout en réunissant les gens autour d’une table.
Dans cet article, nous vous emmènerons à la découverte de l’histoire de Lao Lao et de la cuisine chinoise, vous plongerons dans l’ambiance intime du quartier de Gambetta, et vous présenterons les plats emblématiques qui font la renommée de ce restaurant. Préparez-vous à emprunter un chemin savoureux à travers les cultures et les traditions culinaires qui se rencontrent à chaque assiette.
Niché au cœur du 20ème arrondissement de Paris, Lao Lao est bien plus qu’un simple restaurant ; c’est une véritable cantine familiale qui célèbre la richesse des saveurs asiatiques. Inspiré par la cuisine chinoise, thaïlandaise et vietnamienne, cet établissement chaleureux invite tous les gourmands à se plonger dans un univers culinaire atypique.
A Lao Lao, chaque plat raconte une histoire. Les recettes, transmises de génération en génération, sont le fruit de l’héritage culinaire de la grand-mère, dont le nom même résonne dans le titre du restaurant. “Lao Lao”, signifiant “grand-mère” en mandarin, évoque la tendresse des repas faits maison et l’authenticité des saveurs que l’on retrouve rarement dans les restaurants traditionnels.
Depuis son ouverture en 1996, sous le nom de Feng Shen , Lao Lao a toujours été un restaurant familial au sens le plus pur du terme. Derrière ses fourneaux, ce sont souvent des membres de la même famille qui s’activent, transmettant leur passion pour la cuisine de génération en génération. Cette approche familiale se traduit par un service chaleureux et personnel, où chaque client est traité comme un invité de la maison.
Les fondateurs de Lao Lao, la famille Xu, ayant pour mission de partager leur amour pour la cuisine asiatique, ont su créer un menu qui reflète leur héritage, tout en intégrant des produits locaux et des techniques contemporaines. Chaque plat raconte une histoire, évoquant des souvenirs d’enfance et des moments partagés autour de la table. Et pour ne jamais tomber dans la monotonie, chaque vacances est consacrée à voyager à travers l’Asie pour goûter, apprendre, découvrir de nouvelles saveurs et ensuite les ajouter aux recettes séculaires et traditionnelles des recettes de la grand- mère Lao Lao.
La relation sincère que ces restaurateurs entretiennent avec leurs clients contribue à créer une atmosphère conviviale qui incite les gens à revenir encore et encore.
Le quartier de Gambetta est l’un des secrets les mieux gardés de Paris. Situé dans le 20e arrondissement, il est souvent moins fréquenté par les touristes, ce qui permet aux visiteurs de découvrir un Paris authentique, loin de l’agitation des sites touristiques classiques. Avec ses espaces verts, ses marchés colorés et son ambiance bohème, Gambetta est un lieu où la diversité culturelle s’exprime pleinement. Un quartier qui incarne parfaitement l’esprit de Lao Lao et sa cuisine traditionnelle.
La cuisine chinoise est l’une des plus anciennes et des plus simples au monde. Elle se caractérise par un équilibre harmonieux de saveurs et de textures, et repose sur des principes fondamentaux qui cherchent à atteindre l’harmonie. L’un des ingrédients phares de cette cuisine est la sauce soja, qui joue un rôle central dans de nombreux plats. La sauce soja, obtenue par fermentation de fèves de soja et de blé, apporte une profondeur de goût et une salinité qui enrichissent n’importe quelle préparation.
Au fil des siècles, la cuisine chinoise a évolué, s’inspirant des nombreuses dynasties et des influences culturelles qui ont traversé le pays. À travers les guerres, les échanges commerciaux et les migrations, chaque région a développé ses propres spécialités, souvent influencées par les ingrédients locaux et les traditions culinaires.
La cuisine chinoise s’est enrichie au fil des dynasties, chaque période ayant ses propres contributions. Sous la dynastie Han, par exemple, l’introduction d’épices et d’herbes a diversifié la palette des saveurs. Au cours de la dynastie Tang, le commerce sur la Route de la Soie a permis l’introduction de nouvelles saveurs exotiques, comme le poivre de Sichuan et diverses herbes aromatiques.
Avec l’essor des échanges commerciaux, des ingrédients tels que le piment, importé d’Amérique du Sud, ont été intégrés dans la cuisine chinoise, donnant naissance à des plats plus épicés et plus audacieux. Cela a ouvert la voie à la révolution des saveurs que l’on connaît aujourd’hui, faisant de la cuisine chinoise une cuisine riche et variée.
Aujourd’hui, chez Lao Lao, cette richesse est célébrée à travers un menu qui met en avant des plats traditionnels préparés avec des techniques modernes, tout en préservant les saveurs authentiques que les clients aiment tant.
Ici, la cuisine saine et authentique est à l’honneur. Les ingrédients frais et de qualité sont soigneusement sélectionnés pour concocter des plats pleins de goût, sans artifice. Que ce soit un sauté de légumes croquants, des nouilles parfumées, ou des chaque bouchée est un hommage aux traditions culinaires d’Asie du Sud-Est.
Dans cet établissement familial, chaque plat est préparé avec soin et passion, offrant une expérience culinaire inoubliable. Voici quelques spécialités qui méritent d’être goûtées :
Le riz Lao Lao est un incontournable qui incarne l’essence des recettes familiales transmises. Préparé avec du riz de qualité, ce plat est riche en saveurs et peut se décliner avec différents ingrédients comme des légumes croquants, des fruits de mer ou de la viande. Chaque bouchée est un mélange de douceur et de texture, rappelant les plats faits maison, où chaque grain de riz est cuit à la perfection pour une expérience gustative mémorable.
Le bœuf au poivre est un plat incontournable qui saura séduire les amateurs de viande. Préparé avec des morceaux de bœuf tendre, ce plat est mijoté avec du poivre noir frais, des oignons, et souvent accompagné d’une sauce savoureuse qui lui confère un goût riche et épicé. Servi avec un accompagnement de riz, ce plat est à la fois réconfortant et délicieux, représentant l’équilibre parfait entre puissance et finesse.
Le poulet Sichuan est une explosion de saveurs. Originaires de la province du Sichuan, les plats de cette région sont célèbres pour leur utilisation généreuse d’épices, notamment le poivre de Sichuan. Ce plat est préparé avec des morceaux de poulet marinés, sauté à feu vif, puis assaisonné avec une sauce épicée qui évoque le goût caractéristique de la cuisine sichuanaise. Parfait pour les amateurs d’explosion de saveurs piquantes et qui recherchent une expérience culinaire audacieuse
Les rouleaux de vermicelle à la vapeur, plat typiquement chinois, sont un délice léger et savoureux qui s’invite à toutes les tables. Farcis de viande, de légumes ou de fruits de mer, ils sont ensuite cuits à la vapeur pour garder toute leur légèreté et leurs arômes. Servis avec une sauce d’accompagnement, ces rouleaux sont idéaux pour partager et découvrir la subtilité des saveurs asiatiques.
Le shizitou, ou « boulettes de porc ou têtes de lion », est un plat apprécié tant par les enfants que les adultes. Ces boulettes sont faites avec du porc assaisonné, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servies avec une sauce légère, elles sont parfaites pour un apéritif ou un encas, et apportent une touche de réconfort à n’importe quel repas. Ce plat est une valeur sure car il est servi depuis 1996.
Enfin, le liazi xia est un plat qui saura charmer les amateurs de fruits de mer. Préparé avec des crevettes juteuses et marinées, ce plat est souvent légèrement épicé et sucré, revenant à la tradition des plats côtiers de la Chine. La combinaison parfaite entre la douceur des crevettes et l’intensité des épices en fait un incontournable de la carte de Lao Lao, offrant une expérience gustative franchement irrésistible.
Les aubergines sauce soja
Les aubergines sauce soja, plats emblématiques de la cuisine asiatique, sont une véritable célébration de la saveur umami. Leur combinaison d’ingrédients simples, mais savoureux, en fait un plat apprécié à la fois pour sa simplicité et son goût riche. Que ce soit dans des restaurants raffinés ou à la maison, les aubergines sauce soja sont devenues un incontournable de nombreux repas, séduisant ceux qui recherchent des plats à la fois réconfortants et délicieux.
Si vous recherchez une expérience culinaire authentique à Paris, Lao Lao est un choix idéal. L’établissement ne se contente pas d’offrir une simple expérience gastronomique; il transporte les convives dans un voyage sensoriel riche en couleurs, en arômes et en saveurs. Mais au-delà de la qualité de la cuisine, Lao Lao se distingue par son engagement envers des pratiques culinaires saines et authentiques.
Lao Lao se consacre à utiliser uniquement des produits frais, préparés le jour même. Cela signifie qu’aucun plat n’est surgelé, ni préchauffé, ce qui garantit une qualité optimale et un goût exceptionnel. Papa, le chef de la maison, s’active toute la journée dans la cuisine, préparant et cuisinant chaque plat avec amour et passion. Cette attention aux détails contribue à la création de mets qui non seulement sont savoureux, mais qui respectent également un engagement envers la santé des clients.
Dîner chez Lao Lao est plus qu’un simple plaisir gastronomique; c’est également un choix judicieux pour ceux qui ont des problèmes d’allergies ou de digestion. En utilisant des ingrédients frais, sans ajout d’additifs nocifs, et en préparant chaque plat sur place, Lao Lao offre une cuisine qui respecte les besoins spécifiques de ses clients. Le repas est conçu non seulement pour satisfaire le palais, mais aussi pour être doux sur l’estomac.
Et bien sur les vegans sont les bienvenus
Il est bien connu que le corps consomme plus d’énergie lors d’une digestion difficile, ce qui peut mener à un état de fatigue généralisé après le repas. Chez Lao Lao, vous ne ressentirez pas cette lourdeur ou cette fatigue après avoir mangé. Au contraire, grâce aux choix d’ingrédients de qualité, à la préparation minutieuse et à l’approche légère de la cuisine, vous vous sentirez revitalisé.e et léger.ère.
Un autre point fort de Lao Lao est la façon dont les plats, déjà connus de nombreux convives, sont revisités. Chaque recette est une opportunité de redécouvrir des classiques de la cuisine chinoise, agrémentée d’une touche personnelle qui reflète l’esprit créatif de la famille. Cette approche permet de créer des combinaisons inattendues tout en préservant l’authenticité des saveurs. Cela souligne également le dévouement de l’équipe à innover tout en respectant les traditions culinaires qui ont fait leur renommée.
Que vous soyez un habitué ou un nouveau client, vous trouverez toujours quelque chose d’unique au menu de Lao Lao. Chaque repas devient une aventure culinaire, une opportunité de découvrir des saveurs familières sous un nouveau jour.
Après un repas savoureux chez Lao Lao, profitez de l’atmosphère de Gambetta en prenant un verre dans l’un des nombreux cafés qui bordent la place. Que vous choisissiez un café traditionnel ou un bar à vin moderne, les options sont nombreuses pour prolonger vos instants de convivialité.
Se promener dans Gambetta, c’est aussi redécouvrir Paris sous un jour nouveau. Les rues sont bordées de petits cafés, de cinéma, caves à vin, et de commerces de bouche de proximité offrant une palette d’expériences à ne pas manquer.
Après ce festin gustatif, pourquoi ne pas prolonger l’expérience avec une balade digestive ? Paris Par Rues Méconnues propose des parcours hors des sentiers battus, permettant de découvrir l’histoire et les secrets du quartier Gambetta. Pendant votre promenade, vous aurez l’occasion d’admirer l’architecture typiquement parisienne, ses petites rues charmantes et ses passages cachés. Un itinéraire parfait pour découvrir ce quartier parisien dans toute sa splendeur !
Pour couronner cette agréable journée, dirigez-vous vers le parc de Belleville, un espace calme et bucolique où les Bellevillois aiment aller se détendre– situé à proximité. Bien qu’il ne fasse pas partie directement de Gambetta, il est tout proche et vaut le détour. En gravissant le parc, vous serez récompensé par une vue imprenable sur tout Paris et ses monuments emblématiques. Ce panorama époustouflant, avec la silhouette de la Tour Eiffel au loin, créera un moment inoubliable, alliant plaisir visuel et sérénité après votre repas.
Avec ses vues panoramiques sur Paris, le parc est un endroit parfait pour rêvasser, discuter et profiter de la beauté de la ville après un bon repas à Lao Lao.
En un mot, le restaurant Lao Lao est une véritable célébration de la cuisine asiatique, une fusion de saveurs qui témoigne d’un héritage culturel riche et d’une passion familiale pour la gastronomie. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou une simple envie de découvrir de nouvelles saveurs, Lao Lao vous accueille dans un cadre bienveillant où chaque plat est une ode à la tradition culinaire. Vous ne serez pas déçu.es par cette expérience gastronomique qui allie authenticité, qualité et convivialité. Alors, n’attendez plus et faites de Lao Lao votre prochaine destination culinaire !
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